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L'esturgeon de Sibérie élevé à la maison tropicale Frutigen provient de la Sibérie russe et vit essentiellement en eau douce. Les esturgeons de Sibérie peuvent vivre jusqu'à 60 ans, atteindre 2 mètres de long et peser 200 kilogrammes. Le corps allongé et fuselé comporte cinq rangées longitudinales de grosses plaques osseuses. La nageoire caudale asymétrique est également un indice de l'existence remarquable de la famille des esturgeons, depuis plus de 200 millions d'années. Il trouve sa nourriture, principalement des larves d'insectes, des vers et des petits crustacés, à l'aide de ses barbillons pour les mettre dans sa bouche allongée en forme de bec. Sa couleur est uniforme allant du marron au gris noir, les faces inférieures sont empreintes de taches jaunâtres tirant sur le gris. Il vit dans presque tous les fleuves de Sibérie et dans le lac Baïkal. Les esturgeons sont des poissons migrants, remontant les fleuves pour frayer, sur des intervalles de 2 à 5 ans.

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