Origine e sostenibilità
Oona Caviar nel cuore delle Alpi svizzere, dove l'acqua purissima delle sorgenti di montagna e una natura incontaminata ne costituiscono la base. I nostri storioni vengono allevati in sistemi a ricircolo che preservano le risorse, lontani dall'inquinamento ambientale e al ritmo della natura. In questo modo preserviamo non solo la purezza del nostro caviale, ma anche la bellezza della nostra terra.
Oona Caviar nel cuore delle Alpi svizzere, dove l'acqua purissima delle sorgenti di montagna e una natura incontaminata ne costituiscono la base. I nostri storioni vengono allevati in sistemi a ricircolo che preservano le risorse, lontani dall'inquinamento ambientale e al ritmo della natura. In questo modo preserviamo non solo la purezza del nostro caviale, ma anche la bellezza della nostra terra.
La nostra missione: vero caviale svizzero
Perché esistiamo?
Tutto è iniziato con l'acqua: calda, limpida e piena di vita. Ma come restituirla all'ambiente dopo averla utilizzata, in modo che la natura circostante rimanga intatta? La risposta non è stata la rinuncia, bensì una visione: dal desiderio di proteggere le acque e gli organismi che le popolano è nato un habitat sostenibile per gli storioni. E da questa responsabilità è nata Oona Caviar pura, rispettosa e unica come la sua origine.
Allevamento ittico in armonia con la natura
Allevamento ittico - ma come?
Sostenibile. Questo è stato uno dei nostri valori più importanti fin dall'inizio. Ecco perché Oona Caviar è oggi uno degli allevamenti di storioni più sostenibili d'Europa, realizzato grazie a un lavoro pionieristico e all'aiuto di tecnologie innovative. 50.000 storioni nuotano ininterrottamente e per anni in acque naturalmente calde di montagna, vengono alimentati con mangimi appositamente formulati e rispettosi dell'ambiente e allevati con cura.
Vivere la sostenibilità
Perché la sostenibilità è importante per noi?
Per noi la sostenibilità non è una moda, ma una promessa. Grazie a sistemi a ciclo chiuso che preservano le risorse, proteggiamo le acque e l’ambiente, salvaguardiamo le risorse naturali e garantiamo il benessere dei nostri storioni. Il risultato è un caviale svizzero di alta qualità e sostenibile, che non solo promette il massimo piacere, ma si assume anche la responsabilità – per oggi e per le generazioni future.
Metodi di allevamento sostenibili
Percorsi di trasporto brevi
Oona Caviar raccolto oggi e consegnato domani: fresco come se fosse appena pescato. I brevi percorsi di trasporto tutelano l'ambiente, riducono le emissioni di CO₂ e preservano il gusto genuino, esaltato esclusivamente da sale di alta qualità.
Raccomandato dal WWF
Lo storio proveniente dagli impianti a ricircolo svizzeri viene classificato Guida ai pesci del WWF – un riconoscimento per l'allevamento sostenibile, gli stock stabili e la produzione rispettosa dell'ambiente. Anche il nostro storione è quindi espressamente raccomandato.
Rifiuti zero
Il Oona Caviar fresco è l'essenza e il fulcro, ma non è tutto. Nel rispetto della natura, lavoriamo l'intero pesce.
La pelle del nostro storione viene trasformata in pelle pregiata, la sua carne viene offerta sotto forma di filetti in una varietà di gusti e finiture affumicate. Ciò che resta viene convertito in biogas per generare elettricità pulita. Questo chiude il cerchio: in modo sostenibile, onesto e rispettoso.
Condizioni di vita naturali
Gli storioni diBergquellfisch Frutigencrescono in un ambiente tranquillo e privo di stress, con ampio spazio a disposizione e in condizioni che rispecchiano le temperature naturali dell'acqua e i cicli di crescita.
Il cibo è stato sviluppato da noi, perfettamente adattato alle rispettive specie di storione e alle loro esigenze naturali.
100% energia rinnovabile
Il nostro stabilimento di Frutigen alimentato interamente da energia rinnovabile. L'energia idroelettrica, quella solare, il biogas e il recupero del calore residuo proveniente dal tunnel del Lötschberg si integrano tra loro, dando vita a un sistema energetico efficiente e radicato nel territorio. Il risultato è una produzione che preserva le risorse e riduce le emissioni. Pulita per i nostri pesci e responsabile nei confronti dell'ambiente.
Acqua di sorgente purissima nei sistemi di circolazione
La nostra acqua proviene direttamente dalla sorgente di montagna del Lötschberg: cristallina, ricca di minerali e ideale per l'allevamento dei nostri storioni.
Nei sistemi di circolazione all'avanguardia, l'acqua rimane sempre pulita durante la circolazione, conservando così le risorse e non dipendendo dalle acque naturali.
Attenzione al benessere degli animali
CITES è l'acronimo di «Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora»; in italiano significa «Convenzione sul commercio internazionale delle specie di fauna e flora selvatiche minacciate di estinzione». La CITES è la convenzione internazionale per la conservazione delle specie, che dal 1975 regola il commercio di specie animali e vegetali minacciate, tra cui anche gli storioni e quindi il caviale. L'obiettivo è proteggere le specie e garantire che il commercio e il consumo non ne mettano a rischio la sopravvivenza.
Certificati relativi alla sostenibilità
come oona caviar soddisfa questi standard
Ecco perché la sostenibilità è importante
Come primo e unico allevamento svizzero di storioni, Oona Caviar è un pioniere svizzero nella protezione degli storioni selvatici in pericolo: la produzione in acquacoltura sostenibile protegge gli stock selvatici.
Ogni commercio legale di caviale è soggetto a severi controlli CITES. È previsto l’obbligo di documentazione e la tracciabilità di ogni confezione fino all’origine dei pesci. Il caviale può provenire solo da allevamenti autorizzati e registrati. Su ogni confezione deve figurare un numero CITES che indichi in modo univoco la provenienza e l’anno di raccolta. Siamo orgogliosi di soddisfare pienamente questi standard.
