Origine et durabilité
Oona Caviar au cœur des Alpes suisses, où l'eau de source de montagne la plus pure et une nature intacte constituent sa base. Nos esturgeons sont élevés dans des systèmes en circuit fermé respectueux des ressources, loin de toute pollution, au rythme de la nature. Ainsi, nous préservons non seulement la pureté de notre caviar, mais aussi la beauté de notre région.
Oona Caviar au cœur des Alpes suisses, où l'eau de source de montagne la plus pure et une nature intacte constituent sa base. Nos esturgeons sont élevés dans des systèmes en circuit fermé respectueux des ressources, loin de toute pollution, au rythme de la nature. Ainsi, nous préservons non seulement la pureté de notre caviar, mais aussi la beauté de notre région.
Notre mission : du véritable caviar suisse
Pourquoi sommes-nous là ?
Tout a commencé avec l'eau – tiède, limpide et pleine de vie. Mais comment la restituer à la nature après l'avoir utilisée, de manière à ce que l'environnement reste intact ? La réponse n'était pas le renoncement, mais une vision : du désir de protéger les cours d'eau et leurs habitants est né un habitat durable pour les esturgeons. Et c'est de cette responsabilité qu'est né Oona Caviar pur, respectueux et unique, à l'image de ses origines.
La pisciculture en harmonie avec la nature
Pisciculture - mais comment ?
Durable. C'était l'une de nos valeurs les plus importantes dès le début. C'est pourquoi Oona Caviar est aujourd'hui l'une des piscicultures d'esturgeons les plus durables d'Europe – réalisée grâce à un travail de pionnier et à l'aide de technologies innovantes. 50'000 esturgeons nagent continuellement et pendant des années dans de l'eau de montagne naturellement tiède, sont nourris spécifiquement avec des aliments pour poissons respectueux de l'environnement et élevés avec soin.
La durabilité en action
Pourquoi la durabilité nous tient-elle à cœur ?
Pour nous, la durabilité n'est pas une mode, mais un engagement. Grâce à des systèmes de recyclage respectueux des ressources, nous protégeons les cours d'eau et l'environnement, préservons les ressources naturelles et veillons au bien-être de nos esturgeons. C'est ainsi que naît un caviar suisse haut de gamme et durable, qui promet non seulement un plaisir gustatif exceptionnel, mais qui assume également ses responsabilités – pour aujourd'hui et pour les générations futures.
Méthodes d'élevage durables
Circuits de transport courts
Oona Caviar récolté aujourd'hui et livré demain : il est aussi frais que s'il venait tout juste d'être pêché. Les trajets de transport courts préservent la nature, réduisent les émissions de CO₂ et préservent la saveur pure de ce caviar, rehaussée uniquement par un sel de grande qualité.
Recommandé par le WWF
L'esturgeon issu des élevages en circuit fermé suisses est présenté dans le guide des poissons du WWF – une distinction qui récompense un élevage durable, des stocks stables et une production respectueuse de l’environnement. Notre esturgeon est ainsi expressément recommandé.
Zéro déchets
Le Oona Caviar frais est l'essence et le cœur – mais ce n'est pas tout. Nous transformons le poisson entier, par respect pour la nature.
La peau de nos esturgeons est transformée en cuir fin, sa chair est proposée en filet dans une variété de saveurs et de fumages. Ce qui reste, nous le transformons en biogaz et produisons ainsi de l'électricité propre. De cette manière, le cycle est bouclé – durable, honnête et plein de respect.
Conditions de vie naturelles
Les esturgeons de " Bergquellfisch Frutigen " grandissent dans un environnement calme et peu stressant, où ils disposent de beaucoup d'espace et bénéficient de conditions qui s'inspirent des températures naturelles de l'eau et des cycles de croissance.
Nous avons développé cette nourriture, parfaitement adaptée à chaque espèce d'esturgeon et à ses besoins naturels.
100% d'énergie renouvelable
Notre site de production à Frutigen entièrement à l'énergie renouvelable. L'énergie hydraulique, l'énergie solaire, le biogaz et la récupération de la chaleur résiduelle du tunnel du Lötschberg s'associent pour former un système énergétique efficace et ancré dans la région. Il en résulte une production qui préserve les ressources et réduit les émissions. Une solution propre pour nos poissons et respectueuse de l'environnement.
L'eau de source de montagne pure dans des systèmes de circulation
Notre eau provient directement de la source de montagne du Lötschberg - cristalline, riche en minéraux et idéale pour l'élevage de nos esturgeons.
Dans les systèmes de circulation ultramodernes, l'eau reste toujours propre pendant la circulation, ce qui permet d'économiser les ressources et d'être indépendant des cours d'eau naturels.
Le bien-être animal au centre des préoccupations
CITES signifie «Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora»; en français, « Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction ». La CITES est la convention internationale sur la protection des espèces qui, depuis 1975, réglemente le commerce des espèces animales et végétales menacées, dont les esturgeons et, par conséquent, le caviar. Son objectif est de protéger les espèces et de veiller à ce que leur commerce et leur consommation ne mettent pas en péril leur survie.
Certificats liés au développement durable
comment Oona Caviar respecte ces standards
D'où l'importance de la durabilité
En tant que première et unique pisciculture d'esturgeons suisse, Oona Caviar est une pionnière suisse dans la protection des esturgeons sauvages menacés : la production en aquaculture durable préserve les populations sauvages.
Tout commerce légal de caviar est soumis à des contrôles CITES stricts. Il existe une obligation de documentation et de traçabilité de chaque boîte jusqu'à l'origine des poissons. Le caviar ne peut provenir que d'élevages agréés et enregistrés. Chaque emballage doit porter un numéro CITES indiquant clairement l'origine et l'année de récolte. Nous sommes fiers de respecter ces normes à la lettre.
