L'entreprise
Au cœur des magnifiques paysages montagneux suisses, à Frutigen dans l'Oberland bernois, nous nous occupons avec passion et dévouement de nos esturgeons, qui grandissent de manière durable dans les meilleures conditions, dans une eau de source de montagne cristalline. C'est avec passion et à la main que nous sélectionnons notre caviar alpin exclusif, qui, grâce à sa qualité et à sa pureté absolue, offre un goût incomparable et séduit même les grands chefs. Fraîchement récolté dans les montagnes suisses et directement sur votre cuillère : c'est ainsi que les connaisseurs préfèrent déguster notre caviar Oona.
Au cœur des magnifiques paysages montagneux suisses, à Frutigen dans l'Oberland bernois, nous nous occupons avec passion et dévouement de nos esturgeons, qui grandissent de manière durable dans les meilleures conditions, dans une eau de source de montagne cristalline. C'est avec passion et à la main que nous sélectionnons notre caviar alpin exclusif, qui, grâce à sa qualité et à sa pureté absolue, offre un goût incomparable et séduit même les grands chefs. Fraîchement récolté dans les montagnes suisses et servi sur la cuillère : c'est ainsi que les connaisseurs apprécient Oona Caviar.
Engagement pour une qualité durable
Valeurs et objectifs de l'entreprise
- Tu es au centre de nos attentions.
On veut te faire vibrer avec des produits et des expériences qui touchent et qui restent gravés dans les mémoires. - On prend nos responsabilités – pour toi et pour l'environnement.
On vit la durabilité au quotidien – avec attention, conscience et en pensant à demain. - Honnête, accessible et avec du cœur.
Tu peux t'attendre à la plus haute qualité – avec un vrai travail manuel, une grande expérience et de la transparence.
La Swissness que tu ressens.
Fabriqué en Suisse – fiable, précieux et avec l’exigence de t'offrir uniquement le meilleur.
Local, durable, avec un savoir-faire artisanal
Comment Oona Caviar travaille-t-il ?
Oona Caviar incarne une alliance harmonieuse entre savoir-faire traditionnel, durabilité et identité régionale, avec une exigence absolue de qualité, de transparence et de responsabilité à chaque étape. De l’élevage soigneux de l’esturgeon dans une eau de source de montagne, en passant par la transformation artisanale à la main, jusqu’à l’emballage innovant, Oona Caviar représente une véritable expérience gastronomique, à savourer en toute sérénité et avec la conscience tranquille.
Oona Caviar une marque
Oona Caviar une marque de «Bergquellfisch Frutigen »
Oona Caviar une marque de Bergquellfisch Frutigen.
Ce qui a commencé autrefois comme un projet pionnier dans l’Oberland bernois est aujourd’hui devenu « Bergquellfisch Frutigen », un lieu où l’élevage durable de poissons et l’innovation alpine se rencontrent. Avec le plus grand soin, des esturgeons russes et sibériens ainsi que des perches suisses y sont élevés dans les eaux claires et chaudes de la source de montagne du Lötschberg.
Deux marques, une seule origine, une seule promesse : un goût authentique, issu d'une production responsable.
Les étapes clés de l'entreprise
Premiers essais d'élevage
Tout a commencé en 2005 avec l'esturgeon de Sibérie, ce poisson primitif fascinant qui nageait gracieusement dans notre eau de source de montagne pure et qui a posé les bases d'un caviar alpin durable.
Lancement d'Oona Caviar
En novembre 2011, Oona Caviar a fait ses débuts : le premier caviar a été vendu sous cette marque.
Présentation des sélections
Avec nos différentes sélections, nous offrons à chaque amateur et à chaque gourmet le Oona Caviar qui lui convient – du plus délicat au plus intense.
Ice Cube
Avec l’Ice Cube, lancé en 2012, Oona Caviar a franchi une étape innovante dans la présentation du caviar. Cette élégante boîte réfrigérante a remporté plusieurs distinctions, notamment le Red Dot Design Award.
Zéro déchets
Chez Oona Caviar, nous valorisons l’esturgeon dans son intégralité : du caviar aux filets raffinés, en passant par le cuir d’esturgeon haut de gamme. Même les matières résiduelles sont valorisées et transformées en biogaz, puis utilisées pour produire de l’électricité.
Beurre de caviar
En 2015, on a vendu notre premier beurre de caviar – crémeux, aromatique et parfait pour être dégusté froid ou chaud.
Bottarga
Oona présente : Bottarga de Caviar en blocs – à râper et à utiliser pour agrémenter vos plats.
Coffrets gourmands
Depuis 2017, nos client·e·s peuvent également offrir Oona Caviar en cadeau, avec des coffrets gourmands soigneusement conçus pour accompagner les moments d’exception.
Esturgeon russe chez Oona
Depuis 2019, l'esturgeon russe (Acipenser gueldenstaedtii) fait partie de notre sélection. Sous le nom d'Oona Osietra Carat, il se caractérise par un arôme délicat de noisette et des reflets olive.
Suisse Garantie et Pro Montagna
Depuis 2022, Oona Caviar a les labels Suisse Garantie et Pro Montagna. C'est un gage de son origine vraiment suisse, de sa qualité et de sa production durable en montagne.
La bouteille à la mer
Depuis 2022, notre caviar est présenté dans un emballage à la fois élégant et durable. Des bouteilles d’eau minérale congelées servent de système de réfrigération et peuvent bien entendu être dégustées après utilisation.
