Bottarga de Caviar
Poids:
50 g
No. Art.:
35
Le Bottarga de Caviar se caractérisent par la couleur noire brillante, la texture perlée unique et le goût noble fumé et âpre, qui libère des notes finales caractéristiques de l‘or noir.
Le Bottarga de Caviar s'utilise comme une truffe: finement découpée, râpée ou en copeaux. Cet ingrédient noble parfumera à merveille vos risottos, vos pâtes ou vos filets d'esturgeon poêlés.
Idée de recette
Informations sur le produit
- Tailles: 50 g
- Provenance: Suisse; élevage et traitement: Maison tropicale de Frutigen
- Ingrédients: Œufs d'esturgeon de Sibérie (Acipenser baerii), sel gemme suisse sans additifs
- Certifié montagne/alpage
- Conservation optimale à + 5 °C max.
- Délai de consommation: 20 jours
- Valeurs nutritives pour 100g
- Valeur énergétique - 123kj/296kcal
- Lipides : 20.2g
- dont acides gras saturés : 11.2g
- acides gras polyinsaturés : 5.3g
- hydrates de carbone : 1.7g
- Protéines : 26.7g
- Sel : 4.3g
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Filet d'esturgeon frais, sans peau
L’esturgeon frais a une saveur délicate et séduit par ses nombreux avantages. L’une de ses particularités est que sa chair est dépourvue d’arêtes. Il est particulièrement délicieux, grillé directement au barbecue.
L’esturgeon frais a une saveur délicate et séduit par ses nombreux avantages. L’une de ses particularités est que sa chair est dépourvue d’arêtes. De plus, sa consistance est ferme...
Poids: 150 g
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Oona Caviar Millésime
Cette variété de caviar séduit par sa saveur intense et ses grains d'un noir brillant. Après quelques mois de maturation pendant lesquels il déploie une saveur riche et authentique, il est pasteurisé dans des bocaux.
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Poids: 20 g
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Oona Caviar N°103 – traditionnel
Cette variété met tout particulièrement en valeur la pureté du caviar. Sa légère teneur en sel de 3.5 % maximum lui permet de déployer pleinement son arôme de noisette et une délicate note iodée.
Cette variété met tout particulièrement en valeur la pureté du caviar. Sa légère teneur en sel desel de maximum lui permet de déployer pleinement son arôme de noisette et une délicate no...
Poids: 30 g
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